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香蕉有辐射,糖炒栗子加石蜡都会致癌?莫慌~但这5种食物真可能致命

来源: 央视新闻客户端
发布时间: 2021-12-14

  香蕉为什么有辐射?

  辐射的本质是能量的传送,其通常可分为电离辐射和非电离辐射。

  能量足够高,能电离原子的辐射被称为电离辐射,包括CT检查、核辐射等;而不能使原子发生电离的低能辐射则被称为非电离辐射,包括无线电波、微波等。

电磁波的波谱与性质(来源:维基百科)

  大部分人之所以“谈辐色变”,主要是由于电离辐射的危害。

  因为构成我们身体的细胞最终由原子组成,一旦接收高能辐射,使得原子中的电子受到攻击,从而离开所属的原子使原子带正电,那么细胞的物质结构就会发生变化,从而损伤身体,诱发癌症、导致不孕、甚至引起胎儿的畸形与死亡等。因此电离辐射对于人体的危害非常大。

那么香蕉的辐射属于哪种辐射?香蕉的辐射又从何而来呢?

  香蕉确实有辐射,而且还是令人色变的电离辐射。但是根本用不着恐慌,因为所有脱离剂量谈辐射危害的说法都是不科学的。

  香蕉的辐射,与含有钾元素有关。

  钾元素以盐的形式广泛于自然界中,也是人体肌肉组织和神经组织中的重要成分之一。人体若缺钾,会导致心跳不规律和加速、心电图异常,甚至心跳停止等一系列问题。

  钾本无罪,不仅和辐射没有关系,而且对人体还非常重要。

  但是钾有一位同胞兄弟钾-40,它是钾的同位素并且具有放射性,是人体受天然核辐射的主要来源之一,也就是说钾-40会导致电离辐射。

  而香蕉的辐射就是源于这种放射性元素钾-40。因为香蕉中的钾含量在水果中是相对丰富的,因此钾-40的含量也就相对更高。

  香蕉的辐射有多大?

  直接上答案:香蕉中钾-40的含量比起能致癌的辐射量来说,如同尘埃。

  人们通常用“香蕉等效剂量”来描述辐射量,也就是用等同于“吃了多少根香蕉”来衡量所受到的辐射量。

  我们平时吃一根香蕉,带来的额外电离辐射剂量大约有 0.0778 微西弗(放射性剂量的计算单位),通过以下对比便可知道这个剂量非常小:

  ● 胸部CT扫描是7万根香蕉等效剂量;

  ● 核电站对周边环境的最大允许辐射暴露是每年2500根香蕉等效剂量,致死剂量是3500万根香蕉等效剂量,也就是说需要吃3500万根香蕉。

  而且我们的新陈代谢会控制体内的钾含量,即使我们吃了香蕉,多余的钾也会被排出体外的,所以香蕉可以放心吃。

  除了香蕉,网上还有传言,说路边买到的油光发亮的“糖炒栗子”是加了石蜡,吃多会致癌,让部分人对糖炒栗子望而却步。

  糖炒栗子加了石蜡吃多了致癌?

  从理论上来说,如果个别无良商贩用了石蜡,而且用了工业石蜡的话,确实其中的重金属会对健康造成损害,因为工业用石蜡含有多环芳烃类物质,会致癌。

  而实际上,应该想到石蜡仅仅会包裹在栗子皮上,在食用时都会剥皮。并且糖炒栗子虽然营养丰富,碳水化合物即淀粉和能量并不低,每天吃3个-5个足矣。那么被吃进去的石蜡是微乎其微的,不必过于担心。

  这5种食物真的要注意

  1、发霉的花生

  发霉的花生是不能吃的,它有黄曲霉菌,是致癌的。最常见于花生和玉米中。长芽的花生外皮被破坏后,很容易滋生黄曲霉毒素,而黄曲霉毒素是世界公认的三大致癌物之一,具有很强的致癌作用。

  2、有黑斑的红薯

  红薯上出现了黑斑,这是因为受黑斑病菌污染所致,排出的毒素即便是经过水煮火烤,其生物活性也不会被破坏,这样的红薯不能吃。

  在得了黑斑病的红薯的黑斑上,发现了甘薯酮和甘薯醇,这两者会造成肝脏和肺部中毒,肝脏中毒会引起肝衰竭,肺部中毒会产生气泡,从而引发呼吸停滞导致死亡。

  在病斑1厘米之外的地方,并没有检测出来甘薯酮和甘薯醇,所以,如果不想浪费食物,那么在发现病斑之后可以挖掉病斑和周围的组织。

  注意:得了黑斑病的红薯闻起来会有苦味,并且轻轻抠一下会看到明显的黑色红薯肉,这样可以跟表皮颜色变黑做区别。

  3、发芽、变绿的土豆

  土豆(马铃薯)在发芽之后产生一种叫龙葵碱的毒素,如果人吃了发芽的土豆,就会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状,严重的还会死亡。在食用时一定要彻底挖除发芽部分,还要多削掉一部分。

  土豆变色呈绿色的部分也要全部挖除,尽快食用剩余土豆,如果出现大部分变绿,土豆中龙葵素的含量就会激增,就不要再吃了。

  4、发芽的西红柿

  发芽的西红柿芽含有有毒物质龙葵素,不宜食用。摄取少量的龙葵素会造成腹部疼痛、恶心、腹泻;龙葵素如果食用过多,就会出现体温升高、反复呕吐、呼吸困难、血压下降等症状,极少数人会因为呼吸麻痹而死亡。

  注意:青西红柿不能生食,含有龙葵碱,会引起人的恶心呕吐,甚至会引起死亡。

  5、腐烂的生姜

  生姜腐烂之后会产生一种毒性非常强的物质(黄樟素),这个成分可能会导致细胞的癌变。尽量不要食用烂姜,切掉腐烂部位也不行。

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